BIOMASSA DE BANANA VERDE #dicas#saudáveis#

Uma das frutas mais consumidas no Brasil, a banana é considerada um excelente alimento, rica em potássio e diversos outros nutrientes que trazem muitos benefícios à saúde. Contudo é com o fruto ainda verde que obtemos a preparação da biomassa que nos traz diversos benefícios.

A biomassa de banana verde se trata de uma preparação obtida através do cozimento e processamento da banana verde cozida, formando uma espécie de purê insípido (sem gosto) e inodoro (sem cheiro), que pode ser utilizado em sua dieta nas preparações de doces ou salgado. Pela fruta ainda estar verde ela não interfere no sabor dos pratos aonde é adicionado.

A biomassa de banana verde não contém glúten nem conservantes e é tido como um alimento funcional e muito saudável. Contém grande quantidade de amido resistente que não é digerido e nem absorvido pelo organismo, como as fibras, entretanto é um nutriente que contribui para a saúde intestinal, promove saciedade e protege o coração.

Segue abaixo alguns dos benefícios da biomassa de banana verde:

Auxilia na perda de peso;

Reduz a absorção de gordura da dieta;

Pode ser consumido por todos, desde crianças, adultos, gestantes e idosos;

Por ser excelente fonte de fibras, promove saciedade sendo aliada em tratamentos para obesidade;

Fonte de vitaminas, antioxidantes e minerais que contribuem para a saúde óssea e também contração muscular;

Reduz a absorção de glicose;

Recupera a microbiota intestinal, melhorando o sistema imunológico;

Ótima opção para pessoas que tem restrição alimentar ao glúten e à lactose;

Na culinária podem ser substituídos alguns ingredientes pela biomassa de banana verde (leite condensado, creme de leite e maionese);

A biomassa de banana verde pode ser comprada pronta em lojas de produtos naturais, ou preparada em casa.

Modo de preparo:

A biomassa é simples, é preciso somente de banana verde e água.

Retire as bananas verdes do cacho uma a uma (cuidando para que não fique a polpa à mostra) e lave-as bem.

Em uma panela de pressão coloque água suficiente para cobrir as bananas na panela e leve ao fogo.

Quando a água estiver em ponto de fervura, acrescente as bananas garantindo que tenha espaço para que todas as bananas fiquem cobertas por água.

Feche a panela e quando ela pegar pressão mantenha por mais dez minutos.

Tire a panela do fogo e deixe a pressão sair sozinha. Em aproximadamente 20 minutos, abra a panela e retire as bananas.

Aos poucos, retire a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no liquidificador ou no processador. É importante que a polpa esteja quente, para não esfarinhar.

Processe até obter uma pasta bem espessa. O produto que é retirado do processador é a biomassa.

Caso a biomassa não for utilizada imediatamente à massa pode ser armazenada na geladeira e consumida em até cinco dias e no congelador em pequenas porções por cerca de 3 a 4 meses, mas precisara ser reprocessada quando descongelada.

Descongele em temperatura ambiente e depois leve ao fogo com um pouco de água, mexendo até que fique homogênea. Como disse antes, você pode substituí leite condensado, creme de leite, maionese, e acrescentar a biomassa em várias receitas saudáveis. Em breve post com receitas à base de biomassa. Aguarde!!!!

Att. Laura Monteze