SALADA DE COUVE CRUA COM MANGA#molho#de#limão#
- 29 de ago. de 2016
- 1 min de leitura
Nessa época do ano, comer salada é bem mais difícil. Por isso é importante usar a criatividade para não tirar a salada do cardápio. A salada desta receita nasceu dos ingredientes que eu dispunha: couve e manga. O molho com limão, azeite, pimenta dedo-de-moça, gengibre e cebola roxa.
O preparo é rápido e a combinação do azeite com o limão transforma o molho numa emulsão de ótima consistência. Por ser a couve uma folha mais resistente, se sobrar um pouco de salada é possível armazená-la já com o molho para comer horas depois sem prejuízo de textura e sabor. Essa salada de couve crua vai bem acompanhando um frango grelhado, que pode inclusive ser cortado em lascas e misturado a ela, ou com peixes e frutos do mar. Nesses dois últimos casos, uma boa opção é substituir o gengibre por coentro.
Ingredientes: 2 folhas médias de couve fatiadas 1 manga média, madura e com pouco fiapo, cortada em cubos para o molho 3/4 de colher de sopa de suco de limão 2 colheres de sopa de azeite 1/2 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada pequena e sem semente 1/2 colher de chá de gengibre picado pequeno 1 colher de sopa de cebola roxa picadinha sal a gosto
Modo de fazer: Coloque todos os ingredientes do molho numa vasilha e misture com um garfo até emulsionar (tornar-se levemente cremoso).
Disponha a couve e a manga numa saladeira, regue com o molho e sirva em seguida.
Att. Laura Monteze
Comentários